2009年度、おかやま食料産業クラスター協議会ご支援のもと、産官学連携によって生まれたのが、「巨大胚芽米はいいぶきパウダー」です。

はいいぶきは新しく生まれたお米の品種で、胚芽部分が通常の米よりかなり大きい為、発芽させなくても発芽玄米並みのGABAが含まれているお米です。津山市にある「つやま新産業創出機構」が数年前より普及に取り組み、いろいろな製品に取り入れやすいようにするため弊社と開発を行ない、玄米のまま気流粉砕機で微粉にし、和洋菓子への製品化ができるようになりました。また、機能性の部分も岡山大学への委託研究の結果、好ましい数値が確認されました。

今後、新たな分野の米粉としてさらなる開発を進めてまいります。