従来の和菓子向けの米粉です。昔ながらの製法で、生産時に熱による製品の劣化を和らげる「胴搗（どうつき)製粉」を採用しており、ご要望により60メッシュ～120メッシュまで対応しています。また、大量生産用に「ロール製粉」方式もあります。
原料は地元・岡山県津山市産を始め、国内産の米を使用しています。

※写真は業務用（小売もあります）		地域流通加工用米制度により、JAつやまと栽培契約を結んだ田んぼ